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Les receptes de Miquela de Regu

Las recetas de Miquela Barceló de Creaciones Regu (1920-1998)

Recetas enviadas por Maria Guasp

Mantecados

250 gramos manteca

250 gramos azúcar

Medio kilo de harina y con un vaso hacer tortitas

Primero mezclar la manteca (fundida) con el azúcar, una vez disuelto mezclar la harina y hacer una masa suave

Estirarla bien de 1 cm de alto y poner las tortitas separadas ya que crecen y se pegan.

Horno a 170º arriba y abajo 25 minutos.

Coca de leche

4 ensaimadas, 4 huevos, dos tacitas de leche, medio kilo de harina de fuerza, un cuarto de azúcar, todo mezclado y dejar que suba y al horno

Untar antes el molde o graxonera

Coca de naranja

Un molde de medio kilo.

200 gramos de harina, 6 huevos, las claras batidas, 200 gramos de azúcar, 1 paquete de levadura canario, el zumo de 4 naranjas.

Poner la levadura lo último y de seguida al horno.

Confitura de tomate

2 kilos tomate, 2 kilos azúcar.

Pelar los tomates y sin pepitas pelars la pulpa..

Un limón rayado y su jugo y cocer 35 minutos y espumar siempre para que no se pegue.

Bolitas de chocolate

250 gr avellanas tostadas picadas o trituradas.

250 gramos azúcar en polvo.

2 pastillas de chocolate, rayaydo con la avellana y un huevo batido, se mezcla todo con la mano y se hacen bolitas y después se pasan con azúcar corriente y se ponen dentro de cestitas y se pueden comer enseguida.